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台湾老店扎堆上海竞展祖传秘方

2020-01-23

位于上海嘉定汽车会展中心的台商庙会无疑是国庆期间申城最有人气的所在之一。距离中午用餐尚有段时间,台商庙会的“美食区”早已人满为患,人群将小小的展位里三层、外三层地围了个水泄不通,收钱、售餐均得像击鼓传花般,自饕客头顶一棒接一棒地传递而过。

像蚵爹、台南米糕、府城虾卷、彰化肉圆、鼎边挫这样的台湾古早味也无一缺席。专程从台湾赶来的小吃名厨们卖力地展示自己的祖传秘方,希望借此探究上海人口味,把脉市场。

彰化肉圆的老板杨美华祖上从事这门手艺已有七、八十年历史,“从我祖父到我爸爸,现在我已经是第三代传人了。台湾很多餐饮业都是靠家族方式延续下来的,所以我可能也会传给我的下一代”。

要说这么多年来,彰化肉圆有变化的大概只有卖相,口味则是一如既往。杨美华说:“以前的东西没现在精致,显得有点粗糙,我们在慢慢地改进。”她说这一次一共准备了10000个肉圆,前天才从台湾海运到沪,“以8天的会期,差不多每天可以卖出去1000多个吧”。

“美食区”主打古早味,而“餐饮区”今年则独辟蹊径地开设“素食区”,区内素食业巨头荟萃,如大蔬无界、松珍素食、新素代、枣子树、爱之素、七先生、吉祥草等台湾素食业的精英,以及倡导健康环保生活的五谷杂粮米、浓缩还原果汁、日月潭红茶、牛蒡冬虫夏草、发芽糙米以及豆制仿荤菜肴等有机食品。

台商庙会迄今已成功在沪举办过六届,与往年相比,今年更为多元,展出面积逾3万平方米,共设展位1000多个。庙会共分三大展馆,展出内容涵盖文化、经济、艺术、旅游等多个领域,包含了来自台湾各地的食品特产、餐馆美食、流行时尚、文创美学等多种品牌企业。此间业内人士认为,如今它已成为沪台客商经贸往来、文化交流的首选途径,是推动沪台经贸合作、加深两岸文化交流、实现沪台双赢,以及营造更加良好和谐氛围的卓越平台。(完)
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